ЕВРЕЙСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

Мы любим праздники за то, что они дарят нам радость и возможность собраться с родными и друзьями, за интересные обычаи, подарки и, конечно, за огромное количество всевозможной вкусной еды.  

Осенние еврейские праздники – Рош Ха-Шана, Йом Кипур и Суккот – записаны в Пятикнижии и отмечаются в соответствии с традицией. Талмуд предписывает, что в Рош Ха-Шана на столе должны быть «симаним» (на иврите «знак», «символ») – продукты, символизирующие добро и изобилие: все они либо сладкие и вкусные, либо быстро растут и дают большой урожай. 

Для каждого продукта, являющегося симаним, есть короткая молитва с просьбой к Вс-нему. Главное слово в молитве символизируется с названием того или иного продукта. Например, на иврите слово морковь — «гезер» — похоже на слово «гзера» — приговор. Поэтому, съедая морковь, мы просим о хорошем приговоре.  Когда едим гранат — о том, чтобы наши хорошие поступки умножились, как зерна граната. Лук порей, свекла и финики — чтобы нас не преследовали враги. Яблоки с медом — чтобы год был сладким. Рыба (обязательно приготовленная целиком вместе с головой) — чтобы на жизненном пути мы были во главе, а не в хвосте. А вот орехи в Рош Ха-Шана есть не стоит, потому что числовое значение (гематрия) слова «орех» совпадает со словом «грех».

Симаним можно съесть по отдельности, а можно приготовить из этих продуктов традиционные праздничные блюда. Например, цимес – угощение из моркови и сухофруктов – готовят практически в каждой еврейской семье, и представить без него новогодний стол и вообще еврейскую кухню просто невозможно. В Рош Ха-Шана нужно объедаться сладостями и желать друг другу хорошего и сладкого года. Цимес очень сладкое блюдо, почти десерт, и в бедных еврейских местечках, где выросли наши бабушки и прабабушки, он часто был единственным праздничным лакомством.  Евреи так любят это простое блюдо, что его название стало нарицательным для всего, что означает нечто особенное, пикантное и вкусное. "В этом самый цимес!" — так говорят, когда хотят подчеркнуть: это то, что надо, высший класс, в этом вся соль. 

Следом за Рош Ха-Шана наступает Йом Кипур – Судный день и один из самых важных еврейских праздников. В этот день Б-г решает, каким для нас будет следующий год и записывает своё решение в Книгу жизни. В Йом Кипур не накрывают праздничный стол, а, наоборот, соблюдают строгий пост: 25 часов нельзя не только есть, но и пить. Правда, поститься должны только те, кому это не принесёт вреда. Поэтому маленькие дети и взрослые, которые больны, освобождаются от поста, но и им можно есть только простую пищу – и никаких сладостей и деликатесов. Для того чтобы пост прошел легко, нужно плотно поесть накануне и не очень объедаться сразу после его окончания.     

Завершает череду осенних еврейских праздников Суккот – праздник сбора урожая, который длится семь дней. На это время евреи уходят жить в шалаши и берут с собой недельный запас еды. На стол подается праздничная хала, блюда из овощей нового урожая и осенние фрукты. Символами Суккота являются четыре растения: этрог (цитрус), лулав (пальмовая ветвь), адас (мирт) и арава — (ива). Эти растения не являются частью стола – из них сплетают ветви и хранят до конца праздника, выражая этим свою благодарность Вс-нему за богатый урожай. 

По обычаям Суккота, нужно обязательно накормить всех, кто навещает тебя в шалаше. Кроме того, считается, что в эти дни могут прийти особые гости — ушпизин. Это семь великих праведников — Авраам, Ицхак, Яаков, Йосеф, Моше, Аарон, и приходят они по одному в день. Принимать их нужно со всеми почестями. Входя в сукку, еврей должен сначала пригласить к столу ушпизин, и лишь затем занять свое место. Неизвестно, действительно ли они приходят, но евреи их каждый раз ждут. Обязательно посмотрите замечательный израильский фильм «Ушпизин» (Ha-Ushpizin, 2004). Это добрая и смешная комедия про бедную религиозную семью, которая готовится к Празднику Суккот и мечтает о чуде. Однако вместо «высоких гостей» к ним в сукку является парочка сбежавших заключенных, которые нарушают спокойствие и праздничное умиротворение всего ортодоксального квартала.

Есть еще один, четвертый осенний праздник, о котором не сказано в Торе, но он установлен нашими мудрецами именно в ее честь. Это праздник Симхат-Тора (Радость Торы), который начинается сразу после завершения Суккота. В этот день заканчивается годовой цикл чтения Торы, а на следующий день начинается новый цикл. В Симхат-Тора не готовят каких-то особых блюд – в этот день евреи идут в синагогу и танцуют там со свитками в руках, радуясь, что завтра мы начнем читать Тору заново. Симхат-Тора – единственный день в году, когда Тору не нужно читать – ей нужно просто радоваться.

Курсы по этой теме

Осенние праздники

комментарии к статье

чтобы оставить комментарий войдите или зарегистрируйтесь

26 августа 2020

Lamerding Barbara

Спасибо, мне было интересно!

чтобы оставить комментарий войдите или зарегистрируйтесь

Подпишитесь, чтобы получать уведомления о новых курсах